Как вырастить микрозелень в домашних условиях — все от А до Я

Культура правильного и здорового питания становится все более популярной. Одной из главных ее составляющих является добавка в рацион микрозелени, которая обладает полезными и питательными свойствами. Молодые побеги растений — концентраторы витаминов, макроэлементов и отличных вкусовых качеств.

На прилавках магазинов микрозелень представлена в большом ассортименте. Все же самую свежую и качественную зелень можно вырастить без особых усилий в домашних условиях. В отличии от магазина, домашнее выращивание не ограничивает в выборе растений.

Что такое микрозелень?

Микрозелень – это молодые проростки трав и овощей, находящиеся на ранней стадии своего роста, которые успели выпустить первые листки. Концентрация витаминов и полезных веществ молодых побегов в 20-40 раз превышает показатели взрослых растений.

Популярность данной натуральной добавки стремительно растет. Если еще десять лет тому, о ней никто и не знал, то сейчас это неотъемлемый элемент ресторанных и домашних блюд. Молодая зелень используется при создании рациона здорового питания, поскольку в своем составе имеет множество минеральных и витаминных комплексов.

Молодые побеги растений можно купить не только в эко-лавках, но и в обычных супермаркетах. При этом не стоит опасаться за качество, поскольку при выращивании даже в промышленных масштабах используют только свет и воду.

Все же покупной продукт всегда будет уступать домашнему по следующим критериям:

В промышленном выращивании молодые побеги могут перерастать. Также после сбора, транспортировки и лежания на витрине проходит много времени из-за чего продут теряет свежесть.

Микрозелень — не самое дешевое удовольствие.

Нет возможности проконтролировать качество и экологичность семян и технологию выращивания.

В силу этого лучшим решением будет выращивание микрозелени самому. Изначально нужно отметить, что процесс проращивания семян не требует особых навыков и справиться с ним может каждый.

Преимущества выращивания микрозелени дома

Получить молодые и полезные побеги можно как на профессиональных плантациях с использованием специального оборудования, так и на подоконнике квартиры.

Процесс выращивания не зависит от времени года и погодных условий.

Даже хороший урожай занимает минимум полезного пространства в доме.

Опытные садоводы утверждают, что за год можно получить до 30 урожаев при систематическом сборе каждые 10 дней.

Что нужно для выращивания микро-зелени в домашних условиях?

Для выращивания потребуется вода, свет, семена и емкость для посадки. Последнему элементу нужно уделить особое внимание, поскольку существует несколько вариантов. Типы лотков для проростков:

В профессиональных садоводческих магазинах, специалисты предлагают готовые проращиватели, состоящие с двух элементов: сетчатого контейнера для семян и нижнего лотка для воды. Существуют универсальные модели, позволяющие в одной емкости выращивать несколько видов.

Банки или лотки, выполненные из экологических материалов.

Также можно использовать пластиковые лотки, контейнеры или посуду, похожую на проращиватели.

Нужно отметить, что контейнеры — не единственный вариант. Микрозелень в домашних условиях отлично произрастает на вате, кокосовом волокне, экологическом субстрате или в льняных тканях и даже мешковине. Вариантов очень много и все они действенные.

Все же садовые центры имеют широкий ассортимент товаров для качественного выращивания зелени в домашних условиях. Кроме проращивателей, можно приобрести дополнительный инвентарь:

Мини теплички и парники для проращивателей в компактном домашнем формате.

Электронные витрины с системой освещения и вентиляции. На их полки помещают контейнеры, где уже созданы оптимальные микроклиматические условия.

Контейнеры, отличающиеся по форме, конфигурации и размеру.

Инертные экологичные субстраты и наполнители.

Системы автоматического полива.

Все эти приспособления существенно упростят процесс выращивания микрозелени в домашних условиях при небольших затратах. Можно обойтись и без автоматических систем, главное приобрести емкость и качественные семена.

Какие семена можно использовать для микрозелени

Производители семян уже давно наладили отдельную линейку посевного материала для микрозелени. Как правило они выпускаются в больших пачках и имеют отличные показатели всхожести. За счет высокого спроса, такие семена дороже, чем обычные и такая стоимость не всегда оправдана. Для получения молодых побегов можно использовать любые собственные или покупные семена трав и овощей. Главным условиям является свежесть и экологичность.

Что касается выбора растений для выращивания микрозелени, то он довольно обширен и насчитывает порядка 80 видов. Для получения питательной зеленой массы чаще всего используют:

Все возможные виды салатов.

Кукуруза и подсолнечник.

Базилик, горчица, кориандр и другие пряные травы.

Все виды бобовых за исключением фасоли.

Морковка, редис, свекла.

Все виды злаковых растений (пшеница, овес, рожь, гречка и т.д.)

Луковые и капустные формы.

Кресс-салат

Кукуруза

Подсолнечник

Базилик

Горчица

Горох

Морковь

Редис

Свекла

Гречка

Капуста кольраби

Лук-порей

Одновременно проращивать можно несколько видов растений, что позволит получить питательный микс для вашего стола. Главное — подобрать виды со одинаковыми сроками прорастания.

Выбираем место для выращивания

Для хорошего развития и роста, молодым побегам нужно минимум по 6 часов в день естественного освещения. Если речь идет о подсолнухе, то этот показатель возрастает до 8 часов. В силу этого рассадные контейнеры рекомендуют устанавливать на подоконниках или балконах с солнечной стороны здания. Если такая возможность отсутствует, необходимо обеспечить растения дополнительным освещением. В качестве искусственного освещения используют лампы для рассады, но время такого освещения должно составлять не менее 12 часов в сутки.

Что касается температурного режима, то оптимальный интервал — 18–24 °C. При повышении данного показателя, некоторые виды семян могут просто не взойти. А если температура ниже, то время появления всходов будет больше положенного.

Используя проращиватель, необходимо обратить внимание на инструкцию эксплуатации приложенную производителем. Что существенно упростит задачу. При отсутствии проращивателя получить урожай питательной зелени можно с использованием подручных средств.

Простые способы выращивания микрозелени в домашних условиях

Выращивание в грунте

Широко используемый вариант высадки. Изначально нужно взять подходящую широкую емкость: пластиковый лоток, коробку, горшок или контейнер. В дне необходимо проделать дренажные отверстия, чтобы вода не застаивалась при поливе.

Выбранный вид семян предварительно замачивают перед высевом в соответствии рекомендаций производителя, указанных на упаковке. Емкость засыпают покупным грунтом для рассады или обычной садовой землей, толщиной не более 4 сантиметров. На поверхность равномерно выкладывают семена и смачивают из пульверизатора. Только после этого семена немного укрывают землей. Для сохранения тепла и влажности емкость укрывают крышкой, пленкой или стеклом.

Контейнер с семенным материалом помещают в хорошо освещаемое место, как правило, это подоконник или балкон, который выходит на солнечную сторону. Каждый день нужно проводить до трех увлажнений из пульверизатора. После появления проростков и семядольных листов можно проводить сбор урожая или же дождаться появления первых настоящих листов.

Полученную микрозелень рекомендуют употреблять в пищу свежей, без термических обработок. Срезанный урожай может хранить еще неделю в холодильнике.

На бумаге

Потребуется рулон бумажных полотенец, которые найдутся на кухне у каждого. На дно выбранной емкости кладут бумагу, предварительно увлажнив ее водой. Важно, чтобы бумага была пропитана влагой, а не плавала на дне лотка. На поверхность бумаги разложить семена и накрыть контейнер. Емкость помещают на подоконник и регулярно увлажняют бумагу. После появления первых побегов укрытие нужно снять. Это простой и эффективный метод, главное — не забывать увлажнять бумагу.

На вате

На дно выбранной емкости нужно выложить вату в один слой или же равномерно разложить ватные диски. Далее проводится увлажнение материала с последующей выкладкой семян на вату. До момента прорастания контейнер необходимо закрыть пленкой – это создаст эффект парника. После первых всходов укрытие снимают и ждут появления первых листков, что говорит о готовности зелени. Главное условие успеха – регулярное смачивание ваты водой.

На марле

Отличный и недорогой вариант для выращивания микрозелени – нетканые салфетки или марля. Для этого материал нужно сложить в несколько слоев и увлажнить, после чего на поверхность можно выкладывать семена. Как и в предыдущих вариантах нужно не забывать увлажнять материал. Отличительным преимуществом марли является то, что во время сбора урожай можно вытянуть вместе с корнем, который содержит много питательных веществ.

В банке

Интересный вариант – использование прозрачной пищевой банки. В банку засыпать семена, залить их водой до набухания на сутки. Верхнюю часть банки обмотать марлей и зафиксировать резинкой. Далее сливают воду. Емкость перевернуть дном вверх и установить на подоконнике под углом в 30 градусов. В итоге семена окажутся на марле, а угол наклона позволит удобно их увлажнять с пульверизатора. Излишки воды будут стекать вниз, что обезопасит от переувлажнения.

Использование проращивателей

Самый простой и удобный метод выращивания микрозелени, поскольку будет использоваться специальная покупная емкость. Изделие состоит из поддона и сетчатой вставки. В емкость наливают воду до уровня сетчатой подставки на которую улаживают семена. Далее конструкция закрывается штатной прозрачной крышкой. Все что остается делать вам это следить за процессом прорастания и по необходимости доливать воду.

Выращивание микрозелени в домашних условиях – это несложный процесс, особенно если знать, как это делать.  Перечисленные выше методики позволят каждому подобрать оптимальный вариант для себя.

Особенности ухода за микрозеленью

Главной задачей при выращивании молодых побегов – не дать почве, субстрату или материалу высохнуть. Не рекомендуют использовать воду из-под крана, которая содержит много хлора, поскольку растения могут пожелтеть. Если вы не уверены в качестве своей воды, нужно использовать бутилированную воду.

Не стоит использовать слишком холодную или горячую воду – это может навредить растениям. Оптимальный температурный диапазон +12+21°C.

При выращивании на садовом грунте, параллельно с микрозеленью могут вырастать и сорняки, которые необходимо своевременно удалять. В противном случае для растений будет недостаточно питательных веществ в почве.

Когда и как собирать урожай

Урожай микрозелени можно собирать после появления первых побегов, но лучше дождаться первых листочков. Все растения срезают острым ножом или ножницами под корень, промывают и употребляют в пищу. Если выращивание проводилось на марле, то растения можно вытянуть с корнем и есть целиком.

Возможные проблемы при выращивании микрозелени

Несмотря, на всю простоту технологии выращивания и минимальный уход, при получении первого урожая можно столкнуться с определенными неприятностями. Основные проблемы:

Жухлость листвы. Процесс увядание молодых побегов может наблюдаться при нехватке солнечного света, воды или агрессивного полива.

Неприятный запах. В нормальных условиях, миророзелень имеет приятный свежий аромат. Но если от ваших растений несет плохим запахом – это свидетельствует о появлении бактерий. Решить проблему можно только одним способом – выбросить растения. Бороться с проблемой бессмысленно.

Появление плесени. Еще одна проблема, которая потребует выкинуть весь контейнер растений. Причиной этому может быть избыточное увлажнение. В последующем важно выбирать лотки с дренажными отверстиями и не переувлажнять семена.

Скачки роста. Бывают ситуации, когда после прорастания побеги имеют разную высоту. Как правило, неравномерной рост обусловлен не одинаковым освещением. Для этого нужно перевернуть лоток другой стороной к солнцу. Данную процедуру нужно выполнять ежедневно.

Пожелтение листвы – еще один признак недостаточного освещения. Если обеспечить необходимое количество света, листовые пластинки вновь обретут зеленый окрас.

Низкий процент всхожести. Если через 2-3 дня после посадки, ростки не начали проклевываться, то вы купили некачественные семена или же не провели замочки перед севом. Решить проблему можно сменой производителя семян и соблюдения технологии выращивания.

Плесень на микрозелени

Чем так полезна микрозелень

Как говорилось ранее, в молодых побегах трав и овощей содержится огромное количество полезных для человека микроэлементов и витаминов. Их концентрация в разы превышает показатели взрослых растений. Нужно отметить, что каждый вид микрозелени имеет точно такой же набор веществ, как и зрелые формы.

Микрозелень – это не только питательный и здоровый продукт, но и метод профилактики заболеваний. Так, редис и злаки способны поднимать иммунитет, чечевица убережет от анемии, свекла придаст тонуса, подсолнух чистый источник протеина, брокколи дает омолаживающий эффект, а молодой овес укрепит нервную систему. Каждый вид микрозелени оказывает свое положительное воздействие на организм.

Общие характеристики всех видов микрозелени:

Концентрированное содержание витаминных групп: А, Е, С, РР, К. В них присутствует полная группа витаминов В и высокое содержание D. При этом они богаты на магний, фосфор, железо и калий.

При употреблении молодых побегов организм получает дубильные вещества, эфирные масла, флавоноиды и антиоксиданты.

Благодаря низкой калорийности продукт хорошо усваивается.

Видео о том, как вырастить микрозелень дома за 6 дней

Что такое микрозелень, какова ее польза для организма. Проверенный способ выращивания в домашних условиях. Присоединяйтесь к просмотру!

Выращивание микрозелени в домашних условиях не сложная процедура, главное иметь для этого желание, минимальные знания и несколько минут времени. Опытные садоводы параллельно выращивают несколько видов растений, что позволяет регулировать свой рацион.