Листовая капуста отличается от привычной нам белокочанной тем, что не образует кочана. Зато она отращивает большие листья – тонкие или мясистые, ровные или гофрированные, бывают даже с бахромой по краю. Разные сорта отличаются не только формой, но даже цветом листьев, они бывают зеленые различных оттенков, красные, розовые, фиолетовые. Но главное, что листовая капуста удивительно полезна содержанием витаминов, солей и аминокислот. Кальция многие сорта содержат больше, чем коровье молоко, а по количеству аскорбиновой кислоты ее сравнивают с лимоном. Многие сорта содержат аминокислоту Омега-3, которая так нужна нашему организму, но приходит только с пищей.
Выбор сорта
Листовая капуста часто выращивается в качестве декоративной культуры, выращивание ее на огороде с чисто утилитарной целью еще только приобретает популярность. Мы привыкли покупать пекинскую капусту в магазине, далеко не все знают, что ее можно вырастить на своем дачном участке, а что уж говорить об эффектных кустах с яркими курчавыми или гофрированными листьями. А селекционеры на основе дикой капусты вывели много сортов, которые можно культивировать в разных климатических условиях. Некоторым сортам не помеха заморозки до -15 градусов или жара выше +30 градусов.
По внешнему виду они отличаются не только цветом и формой листьев, низкие сорта растут до 40 см высотой, а есть высокие, стебель которых вырастает до 90 см. Некоторые огородники уже успели полюбить японскую капусту, чьи листья можно есть через 45 – 60 дней после появления росточков. Этим славится ранний сорт «Русалочка» российской селекции. Можно купить в наших магазинах семена среднераннего сорта «Пижон» и ультраскороспелого «Мизуна».
Большую известность получила капуста «Кале», которую почему-то называют дикой. Бывает красная и зеленая разновидности, различающиеся только цветом своих похожих на свернутые кружева листьев. Они созревают через 75 дней после всходов. «Кале» удивительно богата полезными веществами, наряду с витаминами, аминокислотами, разными нужными нам для здоровой жизни элементами, она содержит вещества, что скапливаются в сетчатке глаза и защищают его от разрушительной силы ультрафиолета.
Кстати, полная чашка порезанных листьев содержит двухдневную норму бета-каротина.
Всего через 80 дней можно получить урожай морозостойких сортов «Кале-Премьер» и «Кале Сибирская». Последняя прекрасно выращивается в Сибири и на Северном Урале рассадным способом.
«Черная Тоскана» отличается от кружевного семейства бугорчатыми листьями с сизовато-зеленой окраской, а «Кале Вьющаяся» удивляет фиолетовым цветом своих гладких посередине и сборчатых по краю листьев.
Листовая капуста «Дино» образует высокие длинные листья, а «Тростевая» может вырасти до 2-х метров, ее листья возвышаются на мощных черешках.
Гибрид «РедборF1» выглядит как пальма с бордовыми листьями ростом от 70 до 150 см. Эта капуста не боится заморозков, ее можно есть, отряхивая от снега, а интенсивность окраски зависит от количества получаемого солнечного света.
Зеленая капуста «Рефлекс F1» – это гибрид среднепозднего созревания, она прекрасно себя чувствует при температуре до -18, вырастает 80 см высотой. Между кустами нужно оставлять не менее 60 см, а обрывая листочки летом, нельзя трогать нижние, они должны оставаться до конца вегетационного периода.
Видео “Описание”
Из видео Вы узнаете много интересных фактов про капусту.
Как получить урожай
Из обилия сортов, что уже есть на нашем рынке можно выбрать на любой вкус даже с учетом климатических особенностей. Выращивают капусту рассадным способом или посевом прямо на грядку. При подготовке рассады нужно рассчитать время для посева, исходя из того, что на огород высаживают растения в возрасте 35 – 45 дней, а проращиваются семена от 4 до 7 дней. Сначала их сеют в ящички, а потом пикируют в отдельные стаканчики с удобрениями, уже с майским теплом пересаживают на подготовленный участок. Размещают саженцы шахматным порядком с расстоянием приблизительно 45 см между кустиками.
На грядку капусту высевают обычно в апреле, когда воздух и земля прогреются до +5 градусов. Посевы рекомендуют закрыть стеклом или пленкой, снять покровы нужно, не затягивая, сразу после появления росточков. Потом начинается обычный уход.
Требования к участку посадки
Листовая капуста любит солнечный свет (большинство сортов) и плодородную дренированную некислую почву. Поэтому место для нее выбирают возвышенное открытое, Еще с осени готовят участок – его вскапывают, вносят перегной или компост и комплексные минеральные удобрения. Если этого не сделали заранее, можно внести минеральные удобрения, как только оттает земля.
Нельзя выращивать все виды и сорта после крестоцветных, лучше посадить туда, где раньше росли пасленовые, бобовые или тыквенные культуры.
Уход
Уход подразумевает регулярную прополку, рыхление почвы, полив, окучивание кустов, при необходимости подкормки, защиту от вредителей. Полоть нужно обязательно, убирая из междурядий растительные остатки. Рыхление земли производят обычно после полива, чтобы не дать образоваться плотной земляной корочке, но делают это осторожно, ведь корни залегают неглубоко.
Капуста любит влагу, но не ее застой, поэтому полив обычно производят тогда, когда земля уже просохла. Конечно, листья не кочаны, от неравномерного полива не растрескаются, но желательно поливать как можно регулярнее. Несколько раз за лето кустики окучивают землей.
Чтобы защитить этот нежный овощ от вредителей и грибковых заболеваний («Кале» показывает хорошую устойчивость против них), нужно следить за чистотой грядки и не допускать переувлажнения. Слизни, улитки, тля, бабочки не прочь полакомиться сочными листиками или оставить на них свое потомство. Измельченная древесная зола или табачная пыль могут отпугнуть паразитов, стоит только опудривать кустики этими препаратами после дождя или полива. Если рядом растут календула, бархатцы или укроп, то бабочка-капустница не угрожает посадкам, уж больно она не любит запах этих растений.
Часто капусту выращивают как однолетнее растение, забывая, что она все же двухлетняя культура. После уборки урожая, когда полностью осенью срезают все листья, желательно оставить 10 см от уровня земли.
Этот остаток стебля и корни можно закрыть сеном, сухими листьями или лапником на зиму. Весной с первым теплом начнут расти новые свежие листья, первый урожай будет гораздо раньше, чем после посева, а если позволить растению цвести, то удастся получить семена. Свои семена обычно отличаются гораздо лучшей всхожестью по сравнению с покупными.
Рецепт эффективной подкормки
Если на участке плодородная почва, то заправки удобрениями перед посадкой может хватить на весь период роста. Если почва бедная, то калийно-фосфорные и азотные удобрения нужно будет вносить после полива (или вместе с ним) несколько раз за сезон.
Многие огородники предпочитают готовить удобрение сами, используя безвредные компоненты. Так, хорошую эффективность показывает бражка из травы и куриного помета. Чтобы ее сделать, нужно наполнить емкость (бочку) пятнадцатью литрами воды, добавить 4 кг свежей травы (сорняки после прополки), 500 г высушенного птичьего помета (можно купить), закрыть все это сеткой. Не менее 20 дней эта смесь должна бродить, ее желательно ежедневно помешивать для улучшения процесса брожения. Перед употреблением жидкость разводят таким же количеством воды. Этой бражкой поливают кустики, что благотворно влияет на рост листьев.
Сбор и хранение
Едят мягкие свежие листья. Из них готовят салаты, смузи, витаминные коктейли. Если листья перестояли и стали жесткими, их можно варить, жарить, тушить. Обычно листочки срывают все лето, а потом уже осенью срезают всю розетку. Хранить их можно 2 – 3 дня, потом они просто вянут. На нижней полочке холодильника продержатся до шести дней, но не более.
Если нужно хранить листья долго, то их замораживают. Некоторые хозяйки вырезают только нежную листовую пластинку для хранения, а жесткие стебель и прожилки выбрасывают. Листочки заворачивают пищевой пленкой и замораживают. Замороженными их хранят в морозильной камере несколько месяцев, доставая и размораживая только нужное количество. После заморозки они сохраняют все свои полезные качества. А вот если размораживать, потом снова замораживать, то листочки станут гораздо менее полезными и совсем непрезентабельными на вид.
Видео “Выращивание”
Из видео Вы узнаете, как заниматься выращиванием капусты.
