Чем полезна и вредна капуста для женщин, мужчин и детей

Существуют продукты, которым за столом рады зимой и летом. К ним относится белокочанная капуста, прозванная в народе «царицей огорода». Она используется во множестве блюд, востребована в народной медицине, хранится всю зиму, не теряя полезных свойств. О том, каковы польза и вред капусты поговорим в этой статье.

Пищевая ценность и химический состав овоща

Огромную популярность белокочанной капусте принес уникальный набор свойств. Овощная культура содержит богатый химический состав, отличается приятным вкусом и некалорийна. На 100 грамм продукта приходится:

4, 7 г углеводов;

2, 0 г клетчатки;

1, 8 г белков;

0, 3 г органических кислот;

0, 2 г жиров.

Белокочанная капуста прозванна в народе «царицей огорода»

Все остальное – обыкновенная вода, быстро выводимая из организма. В итоге калорийность 100 г продукта составляет всего 27 Килокалорий.

В химическом составе белокачанки находится:

почти полный набор витаминов группы В;

аскорбиновая кислота;

каротин;

ниацин;

биотин;

токоферол;

филлохинон.

По количеству антиоксидантов овощ оставляет позади даже цитрусовые. Достаточно съесть за завтраком 200-граммовый капустный салат (или 100 г квашенной капусты), чтобы обеспечить себя «витамином молодости» на весь день.

Видео «Польза и вред от капусты»

В этом видео эксперты расскажут, чем полезна и вредна капуста.

Польза капусты белокочанной

Продукт нельзя отнести к лекарствам, но при постоянном употреблении быстрее проходят болезни:

сердечно-сосудистой системы;

пищеварительного тракта;

костной системы;

нарушения метаболизма;

вызванные инфекцией.

Белокочанную капусту рекомендуют употреблять при атеросклерозе и ишемической болезни сердца, при подагре и проблемах с почками. От нее нет осложнений при гастритах и заболеваниях желчного пузыря.

Главным недостатком овоща является чрезмерное газообразование, с чем приходится считаться детям и взрослым.

Рассмотрим, чем полезен продукт для разных категорий людей.

Для мужчин

На первый план выходят содержащиеся в продукте цинк и фолиевая кислота. Если регулярно принимать их с пищей:

поддерживается высокий уровень потенции;

повышается качество спермы;

уменьшается риск рака предстательной железы;

снижается угроза появления аденомы.

Рассол квашеной капусты помогает легче перенести похмельный синдром после застолий (снижается интоксикация, уменьшаются боль в голове и мышцах). Даже спортсменам после тренировки рекомендованы капустные салаты для снижения усталости в мышцах.

Рассол квашеной капусты помогает легче перенести похмелье

Для женщин

«Витамин молодости» полезен в любом возрасте для сохранения здоровья и привлекательности. Любой содержащийся в овоще химический компонент этому способствует, например, витамин В9 (фолиевая кислота):

регулирует процессы полового созревания у подростков;

препятствует образованию морщин у взрослых;

ослабляет негативные факторы при перестройке организма у пожилых людей.

Капуста поможет при головных болях – достаточно приложить лист овоща к вискам или втереть капустный сок. При нарушениях работы кишечника предотвращает анемию и тромбоз.

При беременности

В период вынашивания ребенка происходит перестройка организма, потребность в полноценном питании испытывают сразу двое – будущая мама и ее малыш. В первую очередь нужны витамины, в особенности фолиевая кислота. Под ее влиянием:

синтезируются белки, необходимые для образования клеток плода

оба организма обеспечиваются требуемым количеством кислорода;

снижается вязкость лимфы, что предохраняет от отеков.

Кормящим мамам также показана белокочанная культура, снижающая риск осложнений:

застоя при производстве молока;

мастита.

С этой целью к груди прикладывают компрессы из капустных листочков.

Для детей

Педиатры рекомендуют вводить капусту в рацион малышей, начиная с 2-х лет (раньше нельзя, поскольку формирующийся желудочек еще не в состоянии справиться с газами). Пользу растущим деткам приносят:

тиамин, улучшающий процессы кровообращения и переваривания пищи;

рибофлабин, способствующий обмену веществ;

фосфор с кальцием, необходимые для роста и отвердевания костной ткани;

йод, требующийся для работы щитовидки.

Педиатры рекомендуют вводить капусту в рацион малышей с 2-х лет

Для пожилых людей

Пожилым людям рекомендуется добавлять «белокачанку» в меню как малокалорийный продукт с большим количеством неперевариваемых волокон, что особо ценится при ожирениях и сахарном диабете. С возрастом количество калия и кальция в организме снижается, а капустные культуры – отличный источник для их пополнения.

Капуста выводит из организма холестерин, из-за чего образовывается меньше атеросклеротических бляшек, улучшается аппетит, нормализуется работа кишечника и повышается метаболизм.

Но не стоит забывать о повышенном газообразовании, что чревато, к примеру, при проблемах работы ЖКТ. Переизбыток соли и молочной кислоты в квашеной капусте пожилым людям, страдающим от гипертонии, отеков и ожирения вреден, поэтому при употреблении продукт рекомендуется отжать и промыть.

Использование овоща в диетологии и для похудения

Ранее упоминалась низкая калорийность овоща. Это позволяет добавлять его в диеты, начиная с лечебных и заканчивая рецептами для похудения.

Кроме малого числа калорий, капуста полезна наличием:

витаминов U и РР, улучшающих работу пищеварения, предотвращающих и заживляющих язвы слизистой кишечника;

холина, налаживающего жировой обмен;

клетчатки, чистящей желудок и нормализующей стул.

Белокочанная капуста для красоты

Оценили продукт и косметологи. Влияние содержащихся витаминов позволяет улучшить кожу, удаляя пигментные пятна, тонизируя и делая ткань упругой. Становится здоровее цвет лица, улучшается состояние волос.

Перечислим несколько рецептов, применяемых в косметологии.

Маска для лица

Составы различаются для разных типов кожи.

1. Для сухой. Измельченными листиками набивают стакан, заливают половиной стакана молока, доводят до кипения (варить пока листочки не станут мягкими). Дают остыть, после взбивают блендером. Наносить на проблемные участки кожи, смыть через 15 минут водой.
2. Для увядающей. Два измельченных листа собирают в стакан, домешивают мед (1 чайная ложечка), дрожжи (четверть ложечки), яблочный фреш (четверть стакана). Намазывают на кожу, через 20 минут снимают тампоном.
3. Для шелушащейся. К предыдущей смеси добавляют сырое яйцо и столовую ложку подсолнечного масла. Держать на лице 20 минут.
4. С пигментными пятнами. Измельчают только листы, ничего не добавляя. Проблемные участки смазывают оливковым маслом, сверху наносят взбитый в блендере капустный состав. Наносить и держать 15 минут, смыть теплой водичкой.

Маска для лица из капусты

Лосьон для волос

Готовить можно лосьоны, бальзамы, маски и простые ополаскиватели от перхоти. Вот несколько рецептов.

1. Лосьен. Смешивают равные доли капустного, лимонного и шпинатного сока. Втирать в волосы неделю.
2. Бальзам. Измельчают по 50 г капусты, крапивы и лопуха. Собирают в ковшик, заливают 400 мл молока, варят до размягчения растений. Дают остыть, сцеживают, добавляют 20 г лимонного сока. Втирать в кожу, смывать через 30 мин.
3. Маска. Смешивают 2 дозы капустного сока с 1 лукового и 1 камфорного масла. Втирают в волосы и кожу, покрывают голову теплым полотенцем. Через час голову моют. Повторять дважды в неделю в течение 2 месяцев.
4. Ополаскиватель. Смешивают по 100 г измельченных и высушенных листочков крапивы и лопуха. Заливают кипятком, настаивают полдня. Добавляют 50 г сока квашенной капусты.

Для ухода за руками

На излишне сухой коже со временем появляются микротрещины. Для борьбы с ними используют один из рецептов.

1. Опускают ладони в подогретый сок квашеной капусты на 10 минут. После вытирают и смазывают питательным кремом.
2. Руки намазывают рассолом на четверть часа. Смывают, наносят увлажняющий состав.
3. В смесь капустного, огуречного, кабачкового и лукового соков добавляют подсолнечное масло (все порции одинаковые). Втирать в ладони утром и вечером.

Лечебные свойства белокочанной капусты

Даже здоровому человеку этот овощ полезен, поскольку укрепляет иммунную систему.

Сок капусты рекомендуется пить натощак за полчаса до завтрака. В чистом виде хорошо снимает отложения солей в суставах и позвоночнике, оздоравливает зубную эмаль.Совет от автора.

Но «белокачанка» помогает справляться и с частыми людскими недугами. Расскажем, как ее употреблять.

При гастрите, язвах желудка и кишечника

Способность капусты заживлять ранки и язвы слизистой желудка обеспечиваются присутствием аминокислоты метионин (витамина U). Для приготовления лечебного напитка нужно отобрать несколько чистых верхних капустных листов. Их пропускают через мясорубку, собирая сок в посуду, затем через марлю добавляют отжатый сок.

Пить за 40 минут до приема пищи по ¾ стакана.

Употреблять в пищу при гастрите лучше не сырую или квашенную, а тушеную капусту. Все полезные ингредиенты при этом сохраняются, зато снижается нагрузка на желудок и улучшается пищеварение.

При панкреатите

Нельзя применять капустные блюда при острой фазе болезни, клетчатка и эфирные масла негативно влияют на воспалительные процессы поджелудочной, усиливая неприятные симптомы.

Когда назначенное врачом лечение подействует, «белокочанку» добавляют в лечебную диету в виде:

овощных супов;

отварных или тушеных блюд, типа голубцов, котлет или рагу.

Если здоровье стабилизируется, в меню добавляют свежий или квашеный продукт.

Важно. При приеме капустных блюд прислушивайтесь к ощущениям. При малейшем недомогании овощ из рациона убирают.

Нельзя применять капустные блюда при острой фазе панкреатита

При синяках, ушибах и ссадинах

Для заживления различных ран рекомендуется прикладывать к пораженному участку:

компресс из цельного листа;

примочку в виде ткани, смоченной в отжатом соке.

Боль быстро снижается, восстанавливаются поврежденные ткани.

При ожогах

Действия аналогичны лечению ушибов и ссадин (компресс или примочка). Брать лист желательно со свежего кочана, промыв его водой.

При паразитах

Помогает бороться с лямблиями и прочими паразитами, которые заводятся в организме. Для этого нужно пить капустный рассол, по 50 г перед каждым приемом пищи, за полчаса. Через пару недель результаты улучшатся, через месяц гельминтов не останется вовсе.

При подагре

Компресс или примочка помогают снимать бель при артритных недугах и подагре. Употреблять в пищу только в тушеном или пропаренном виде. Можно добавлять в блюдо морковку и лук, постное мясо. Но нельзя обжаривать на масле.

При отеках

Образуются в результате скопления излишней жидкости в тканях. Отжатый капустный сок (четверть стакана) принимают за полчаса до еды.

При мастопатии

Болезнь сопровождается  опухолями и воспалениями. Капустная культура вмещает т. н. индолы, ограничивающие влияние женского гормона (эстроген)  на молочные железы.

Потребуется компресс из капустного листа с добавкой меда.   Рецепт такой:

срезают свежий лист с кочана;

вываривают минуту в кипятке, вынимают и сдавливают, чтобы появился сок;

мед разогревают на пару.

На лист накладывают мед, затем прижимают к груди. Вместо меда можно использовать кефир.

Против кашля

Для лечения применяется тот же компресс, что и против мастопатии (с медом).

Для суставов

Размятый свежий лист (пустивший сок) накладывают на больной участок. Спустя час компресс меняют. Процедуру можно проводить весь день.

Компресс из капустного листа Компресс из размятого листа капусты Капусту применяют для лечения суставов

Возможный вред и противопоказания

Как уже упоминалось, капуста в больших количествах вызывает повышенный метеоризм, приводя к вздутию живота. Это неприятно для всех людей и в любом возрасте. Кроме того, существует ряд противопоказаний.

Продукт способен нанести вред при:

болезнях поджелудочной;

колитах, энтеритах;

повышенной кислотности;

болезнях печени в анамнезе;

частых расстройствах желудка.

Гипертоникам не показана квашенная капуста, поскольку содержит много соли.

Важно. Многие, особенно дети, любят похрустеть капустной кочерыжкой. Не стоит этого делать, в ней в процессе роста скапливается основная часть нитратов и иной огородной химии.

Существуют еще сотни кулинарных рецептов, позволяющих питаться продуктом круглый год, готовя разные блюда и ни разу не повторяясь.