Россиян трудно удивить орехами, но чёрный вызывает особый интерес. Дело не только в неординарном внешнем виде – восхищают полезные свойства, на которые природа не поскупилась. Расхожее слово «кладезь» как нельзя кстати подходит плодам, древесине и листьям растения.
- Как выглядит
- Где растет
- Сорта
- Состав и полезные свойства
- Противопоказания
- Применение
- Кулинария
- Медицина
- Косметология
- Препараты на основе чёрного ореха
- Как применять
- Выращивание
- Семена и саженцы
- Благоприятные условия
- Уход и размножение
- Сбор и заготовка
- Плоды
- Листья
- Скорлупа
- Бизнес на выращивании чёрного ореха
- Видео о том, как прорастить и вырастить черный орех
Как выглядит
В глаза бросается сходство с грецким сортом – культуры относятся к одному роду и семейству. Однако дерево чёрного ореха выглядит иначе.
Ботаническое описание:
Большое количество фитонцидов, содержащихся в листовых пластинах, очищает воздух от пыли и вредных примесей.
Древесина высоко ценится за красивую текстуру и прочность. Корневая система мощная, стержневая. Любопытно, что корни наделены специфическими токсинами, которые не дают прорастать под деревом другим представителям флоры. Главное достоинство культуры – плоды, растущие гроздьями. Форма орешков округлая, кожура зелёная, по мере поспевания становится коричневой. Скорлупа бороздчатая, скрывает съедобную мякоть. Дерево зацветает в момент появления первых листьев.
Где растет
Выходец из Северной Америки был завезен в Европу в 17 столетии. Далее семена и саженцы попали в российские ботанические сады, парки, лесополосы. Чёрный орех хорошо растет в южных регионах России (Ставрополье, Кубань, Ростовская область), прижился и в Средней полосе. Плодоносные экземпляры садоводы выращивают в Подмосковье и Ленинградской области, где раскидистое дерево редко дотягивает до 20 м в высоту.
Сорта
Когда американские селекционеры заинтересовались культурой, они начали целенаправленно улучшать её качества. Работа велась в двух направлениях: одни сорта выводились для фармацевтической промышленности, другие – для деревообрабатывающей отрасли.
В России произрастают следующие виды:
- Вандерслута – гибрид с грецким орехом. Отличается тонкой скорлупой, сладковатым вкусом;
- Бисентенниал – зимостойкое растение выдерживает морозы до 38°С;
- Эмма-К – очень крупное ядро, высокие декоративные качества;
- 108-Н – плоды в скорлупе не портятся несколько лет.
Вандерслута
Бисентенниал
Эмма-К
108-Н
Все сорта славятся древесиной, из которой делают мебель, музыкальные инструменты, эксклюзивные оружейные приклады, подсвечники.
Деревья чёрного ореха останавливают распространение лесных пожаров, благодаря чему их прозвали «пожарниками».
Состав и полезные свойства
По силе целебного воздействия чёрный орех не имеет аналогов в природе – так считают учёные-медики. В этом же были убеждены коренные жители Северной Америки, которые называли культуру «древом жизни».
Таблица пищевой ценности (100 г)
| Белки | 24,1 г |
| Жиры | 60 г |
| Углеводы | 3 г |
| Калорийность | 610 ккал |
Интересно: изначально цвет скорлупы такой же, как у грецкого. В чёрный цвет её окрашивает кожура.
Таблица полезных веществ и их влияния на организм
| Вещество | С чем помогает |
| Витамин B2 | Эластичность кожи, преждевременное старение |
| Витамин B6 | Атеросклероз, сердечно-сосудистая система |
| Кальций, калий | Работа сердца, кровяное давление, костные ткани |
| Селен | Эндокринная система |
| Витамин C | Общее укрепление организма, иммунитет |
| Флавоноиды | Кровеносные сосуды |
| Органические кислоты | Антибактериальный эффект |
| Юглон | Склеротические поражения сосудов |
| Танины | Кожные заболевания |
| Альфа-линолевая кислота | Онкология, атеросклеротические заболевания |
Лечебные свойства лекарственных форм «аптеки на дереве»:
- Противопаразитарные: настойки изгоняют глистов и предотвращают их появление;
- Очищающие: выводят шлаки, улучшают микрофлору кишечника;
- Антибактериальные: убивают вирусы и бактерии;
- Укрепляющие: стенки сосудов становятся эластичнее, снижается риск инсульта;
- Антиканцерогенные: предотвращают появление злокачественных новообразований.
Интересное свойство чёрного ореха: благодаря высокому содержанию дубильных веществ, регулярное употребление ядер нормализует потоотделение.
Противопоказания
Употреблять чёрный орех в умеренном количестве можно всем. Однако настои, вытяжки, мази могут иметь побочные действия со стороны ЖКТ, эндокринной системы и печени. Препараты на основе растения противопоказаны детям до 2 лет, беременным и кормящим, а также при следующих заболеваниях:
Применение
Уникальность дерева чёрный орех в том, что полезные вещества скрыты во всех частях растения: плодах, коре, скорлупе, листьях и корнях. Отсюда широкое применение в различных отраслях.
Кулинария
Вкус ядер схож с грецким и кедровым. Множество полезных веществ придают привкус и аромат, схожий с лимоном, мятой. Можно даже сравнить с запахом от аптечных препаратов. Внутренние перегородки скорлупы устроены замысловато. Расколоть оболочку трудно, непросто достать и ядра.
Но когда мякоть извлечена, её можно есть в сыром виде, жарить, засахаривать, делать посыпку для торта, добавлять в крем для пирожных. В кулинарии чаще используют зелёные плоды. По сложной технологии делают варенье, салаты. Масло чёрного ореха придаёт неповторимый вкус соусам, подливам к мясу и рыбе.
Крем с добавлением ядер черного ореха
Варенье
Медицина
В лечебных целях делают спиртовые и водочные настойки на незрелых плодах, которые собирают в конце лета. В это время концентрация полезных веществ в кожуре достигает максимума. Из околоплодников добывают экстракт, который используют как примочки при кожных заболеваниях (дерматит, псориаз). Лишай и герпес, нарывы и фурункулы также поддаются лечению. При лёгочных проблемах делают паровые ингаляции. Масло применяют для обработки геморроидальных образований, трофических язвах, грибка ногтей и кожи.
Косметология
В индустрии красоты чаще всего применяют масло, полученное промышленным способом, путём холодного отжима. Его добавляют в базовые кремы для повышения тонуса кожи, наносят в виде масок, в том числе для питания, укрепления и устранения сухости волос.
Препараты на основе чёрного ореха
Официальная медицина давно признала эффективность лечения растением. Фармакологическая промышленность выпускает следующие формы препаратов:
- Настойка из листьев «Нуксен» – назначают гомеопаты для наружного и внутреннего применения при острых респираторных заболеваниях.
- Экстракт «Vitauct» – выпускается в виде таблеток и порошка для лечения широкого спектра болезней внутренних органов.
- «Тодикларк» – настойка из кожуры выводит паразитов.
- Мазь «Чёрный орех» – втирают в больные суставы, используют при кожных болезнях.
- Сиропы «Мелмур», «Monin», «Чёрное море лайт» – профилактика простудных заболеваний, борьба с синдромом хронической усталости.
- Таблетки – необходимы в качестве вспомогательного средства при лечении ОРЗ и ОРВИ, дисбактериоза, гастрита.
- Капсулы – как БАД активируют жизненный тонус организма и обменные процессы.
- Свечи – для лечения гинекологических проблем, геморроя, трещин в анальном отверстии.
- Отвар из листьев – для примочек и компрессов.
- Сок – останавливает кожные кровотечения.
- Масло – для наружного и внутреннего применения.
Все лекарственные формы на основе чёрного ореха можно принимать только по предписаниям врачей.
Как применять
Важное условие: лекарства нужно принимать в терапии с другими прописанными средствами, но с интервалом в 1-2 часа.
Выращивание
Раскидистому дереву в саду нужно много места. На дачных сотках займёт значительный кусок земли, который будет непригоден для прочих посадок.
Семена и саженцы
Семенным фондом считаются орешки урожая текущего года, вызревшие и упавшие на землю. Для них выкапывают бороздку, выкладывают, присыпают почвой. Весной многие из них прорастут. На постоянное место высаживают самый сильный росток.
Более надёжный метод — купить двухлетний саженец со сформированной корневой системой. Почву под посадку подготовить с осени: перекопать, удобрить. Весной высадить саженец в яму, предварительно замочив корни в стимуляторе роста «Корневин». Присыпают землёй с добавлением перегноя и древесной золы.
Благоприятные условия
Почвы Средней полосы России подходят для роста дерева. Идеальный грунт — нейтральный, со слабой щелочной реакцией. Затопляемые поймы рек только благоприятствуют росту североамериканского «гостя». Место должно быть защищено от северных ветров. Расстояние до ближайших зданий – 6-8 м. Взрослое дерево выносит большие морозы, но саженцу нужно делать укрытие с мульчированием приствольного круга.
Уход и размножение
Сразу после посадки деревце постоянно поливают, не допуская застоя жидкости. Взрослое дерево само добудет воду мощной корневой системой. Борьба с сорняками, рыхление – обязательные мероприятия в начале жизни саженца. Спустя 5-6 лет такой необходимости не будет. Формировать крону обрезкой не нужно. Удобрять только органикой.
Размножают окулировкой, взяв в качестве подвоя дерево грецкого ореха. Осенью можно нарезать чубуки с годовалых ветвей (40-50 см), закутать во влажную ткань и полиэтиленовый пакет, хранить в погребе. Весной черенки укореняют в воде с корневином и высаживают на участке, когда минует угроза возвратных морозов.
Сбор и заготовка
Орешки собирают с земли всю осень. К наступлению зрелости кожура растрескивается, плоды падают на землю. Трясти дерево и обивать плоды палками не нужно. Собранные орехи просушивают на воздухе, отправляют на хранение в прохладное сухое место. Ядра в скорлупе хранятся 2-3 года, если не допускать высокой влажности в помещении.
Плоды
В лечебных целях используются незрелые плоды. К осени они накапливают большое количество витамина C, незаменимого для укрепления организма, профилактики простуды. В конце лета срывают орешки в кожуре, промывают и укладывают в стеклянную посуду. Залить можно водкой или 50% спиртом. Настаивают не менее 2-х недель в тёмном месте. Готовую настойку также хранят в темноте и прохладе. Эффективность препарата проверена на хронических заболеваниях щитовидной железы, выведении кишечных паразитов.
Листья
Зелень обладает иммуностимулирующими, антигельминтными, антибактериальными свойствами. Настои на листьях тонизируют при нервных расстройствах, выводят шлаки. Заготавливают сырьё в конце весны-начале лета. Замачивают в воде на 10 минут, раскладывают для сушки на бумагу в вентилируемом помещении. Срок хранения — 1 год. Собирать нужно в экологически чистых районах, подальше от автомобильных трасс и промышленных предприятий.
Скорлупа
В костянке сосредоточились антоцианиды, флавониды, дубильные вещества и юглон, способный замедлять рост онкологических новообразований. Для отваров и настоек годится скорлупа зрелых плодов. Твердую оболочку отделяют от ядер, промывают и просушивают. Для настойки берут скорлупу 15 орешков, заливают 0,5 л водки и настаивают 2 недели без доступа света. Дозировка при сахарном диабете и болезнях суставов: 1 ст. л. с утра, за полчаса до приёма пищи.
Бизнес на выращивании чёрного ореха
Ниша в России пока ещё не занята. Между тем, бизнес на выращивании чёрного ореха очень перспективен, но потребуются большие первоначальные вложения. На одном гектаре закладывают рощи в 1400 деревьев. Саженцы стоят от 400 руб., но оптом в питомниках выйдет дешевле. Выращивают плантации ради ценного пиломатериала, который будет готов только через 10 лет:
Цена одного кубометра досок – от 200 тыс. руб., и это не единственный доход. До того, как посадка вырастет для деревообрабатывающей промышленности, можно собирать и заготавливать сырьё для медицинской и фармакологической отраслей. Выгодно продавать плоды: 1 кг стоит от 650 руб. Цена по заготовке листьев договорная. Кору деревьев не обдирают на продажу, так как пострадает древесина.
Видео о том, как прорастить и вырастить черный орех
Посмотрев этот ролик вы узнаете, как вырастить черный орех из семян. Подробная технология проращивания в домашних условиях/ Какие препараты можно использовать при выращивании саженцев. Присоединяйтесь к просмотру!
