Кудрявые свиньи как отдельная порода появились еще в тысячу восемьсот тридцать третьем году. Их вывел королевский венгерский герцог Йозеф. Он долго думал над тем, как получить вид животного, из которого можно извлечь много мяса и минимум жира. В итоге Йозеф скрестил дикую свинью с обычными свиньями домашнего хозяйства. На выходе получилось, что почти сорок процентов генетической информации составили дикие предки. Теперь гены мангалицы позволяют выводить животных, мясо которых является самым вкусным. Отличаются эти свиньи также тем, что дают ароматное сочное сало с мясными прожилками. Так, мангал можно считать не только мясной, но и сальной породой.
У этих кудрявых животных есть еще и украинские корни. На Закарпатье их получили в результате скрещивания карпатской мангалицы с западноевропейским кабаном. Теперь эта порода считается элитной.
Свиньи породы мангал.
До тысячи девятьсот сороковых годов свиней разводили на Закарпатье. Что касается условий разведения, то их выпасали на лугах, точно так же как коров. После Второй мировой войны почти всех животных вырезали. Сейчас поголовье мангалов можно встретить на землях Венгрии и Румынии. Не исключено, что закарпатские газды вновь пытаются обзавести свое хозяйство и добавить в него и разведение мангалов.
Описание породы мангал
Свиньи делятся на подвиды в зависимости от цветовой гаммы расцветки. Одни являются белыми (фото 1), другие черными (фото 2), третьи – красными (фото 3), а четвертые – смешанного окраса (фото 4). К белому подвиду относят более восьмидесяти процентов свиней, а остальные, к сожалению, уже на грани вымирания.
Фото 1
Фото 2
Фото 3
Фото 4
Достоинства породы
Конечно, в первую очередь ,стоит сказать о том, что животные породы мангал склонны наращивать мышечную массу. Вы никогда не встретите жирную мангалицу.
Что касается кормления, то здесь все достаточно просто и намного выгоднее, чем с другими породами свиней. Мангалы являются всеядными, а это позитивно сказываются на сегодняшнем экономическом положении держателей.
Свиньи могут есть и животные корма и растительную пищу, а также различные уже переработанные продукты и отходы, даже технические остатки. В зимний период в рацион можно включать сечку из корнеплодов или желудей, а еще из каштанов и кукурузы. Не стоит забывать и о сене. Кормить мангалов можно также отрубями, молодыми побегами деревьев, субпродуктами, даже костями от животных. Если приучить свиней есть практически все, то впоследствии они начнут питаться и ряской, падалицей, корой дуба, а сечку сможет заменить разнотравье. Летом мангалы могут питаться молодыми веточками, зерноотходами и кустарниками.
Кормление свиней породы мангал можно посмотреть на видео:
Животные не являются прихотливыми к удобствам содержания и не нуждаются в каких-то особенных условиях. Разводить их можно и зимой и летом, причем и в первом, и во втором случае можно на выгуле. Густая щетина позволяет свиньям держать нужную температуру тела и легко переносить холод. Их кудри становятся более густыми в зимний период и вырастают еще на пару сантиметров (до семи — восьми). Половое созревание наступает уже в пять – семь месяцев. Есть говорить о супоросности, то у мангалов она такая же, как и у других пород свиней.
Откармливать таких свиней не только просто, но и экономически выгодно. Режим питания следующий: взрослым животным дают корм утром и вечером, два раза в день. Можно включать в рацион пшеницу, кукурузу, а также хлеб и даже свеклу.
Продуктивность
Взрослые животные весят до трехсот килограммов. Если вы хотите откармливать свиней на мясо, то необходимо кастрировать поросят в возрасте до полутора месяцев. После кастрации они станут быстрее набирать килограммы. В одном помете насчитывается обычно около двенадцати — шестнадцати поросят. Подкармливать молодых свинок можно уже на пятый день.
С малышами.
Делать это можно, например, с помощью жидкой болтушки, костной муки, или красной глины. Не стоит забывать и том, чтобы в поилках постоянно была налита вода. Вы сами сможете заметить, что уже через три недели поросята начинают самостоятельно едят траву и сено, грызут свеклу и яблоки.
Советы по разведению животных
Те, кто первый раз увидел свиней мангалов, наверняка будут еще длительное время находиться под ощущениями. В этих животных генетически определено накопление мышечной массы, именно поэтому жира у них почти нет. Конечно, не зря мангалов считают элитными свиньями. Они не жиреют до полугода при всем том что могут достичь и трехсот килограммов. Существует только одно подобие этой породы – украинская степная белая свинья, которая была получена путем скрещивания опять же с мангалами.
Поголовье свиней не отличается большим количеством, несмотря на то, что разводят животных этой породы во многих регионах Украины. Те, кто собирается содержать мангалов, перед покупкой молодняка должны хорошенько расспросить хозяев, у которых уже есть опыт работы с этими животными. Они подскажут все нюансы по разведению, поделятся с вами советами по уходу, а также укажут на что стоит обращать внимание при выборе поросят. Не забудьте посмотреть на хряка и свиноматку перед покупкой отпрысков из их выводка.
Видео Виктора Дементьева о мангальской породе:
Не стоит пренебрегать внимательностью и приобретать поросят под заказ, не видя их вживую. Часто встречаются случаи, когда под мангалами подразумевают корейскую или вьетнамскую породу свиней, но тем не менее это совершенно отдельные породы, которые являются отличными от описываемой в этой статье. После того как вы познакомитесь с породой мангал, то сможете убедиться сами, что свинку корейской породы невозможно спутать с мангалом.
Мясо мангалицы более вкусное и нежное, а еще и полезнее, чем у обычной свиньи. Пища быстрее усваивается, в ней так же содержится минимум холестерина. Заграницей таких свинок режут, когда они достигают полугодового возраста, так как тогда мясо у животных нежное и почти без сала. А у нас же все наоборот: свиней выращивают до года, а только потом режут. По этой причине вкусовые качества мяса отличаются, так как оно становится более грубым, с большим содержанием сала.
К слову, за один килограмм мяса породы мангал отдают около пятнадцати долларов.
